莲藕排骨汤是一道简单而美味的家常汤品，具有滋补身体、缓解疲劳的功效。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤：
所需材料：
1. 莲藕 2-3 节
2. 排骨 500 克
3. 姜片 3-4 片
4. 葱段 适量
5. 料酒 适量
6. 清水或高汤 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备好所有材料，将莲藕清洗干净，切成块；排骨切成约 5 厘米长的段，放入清水中浸泡 30 分钟，去血水；生姜切片；葱切成葱段。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的清水或高汤，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮 5 分钟左右，捞出排骨，冲洗干净，沥干水分。
3. 将排骨、莲藕、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水或高汤，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时。
4. 煮至莲藕熟烂，排骨软烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟。
5. 煮好后，将莲藕排骨汤倒入汤碗中，撒上葱花即可。
以上就是制作莲藕排骨汤的详细步骤，可以根据个人口味进行调整。这道汤品具有滋补身体、缓解疲劳的功效，非常适合日常饮用。
莲藕排骨汤的做法、怎么做 扩展
做法步骤
步骤 1
挑选七孔的莲藕，切开以后可以直观地看到，莲藕切面上有七个大小差不多的孔。这样的莲藕煲汤很粉糯。这是刚挖出来的新莲藕，颜色还比较白
步骤 2
莲藕清洗干净，用瓜刨刀刨掉一层外皮，切成滚刀块，放水里泡一下，洗掉多余的淀粉
步骤 3
排骨清洗干净血水，剁成3-4厘米长一段。最近猪肉价钱回落，排骨的价钱也便宜了不少，煲汤可以多放一些
步骤 4
排骨加适量的冷水，加2勺料酒，冷水开火，中火加热，烧开煮到排骨熟透，捞出来清洗干净浮沫。排骨焯水后煲汤，可以减少汤里的油脂。肉类焯水，一定要冷水加热，把肉类中有腥味的东西慢慢的煮出来
步骤 5
排骨和莲藕一起放入电压力锅里，加适量的水，不要超过最大水位线。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约50分钟
步骤 6
莲藕排骨汤煲好后，排掉锅里的气体，放入一小把清洗过的枸杞。煮汤加一点枸杞，有清火明目的好处
步骤 7
按照家人的口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道清甜滋补的莲藕排骨汤就做好了。
